欢迎招待会(宴会)的安排

作者 99hwgg 浏览 发布时间 12/01/18

1.时间的选择

像开幕式一样,欢迎招待会是安排在会议正式开始前一天的晚上,还是安排在会议正式开始的第一天晚上,完全由会议组织者确定。若是安排在会议正式开始前一天的晚上,为了能使更多的代表赶上参加,招待会的开始的时间可以稍晚一点,例如19点,甚至还可以晚到20点开始。招待会的持续时间一般不超过2个小时。

2.地点的选择

会议餐饮活动应该安排在会场内或者附近,尽量避免动用交通车。特别是将欢迎招待会安排在会议正式开始前一天晚上的。1992年第十九届国际昆虫大会时,开幕式和招待会均安排在北京人民大会堂。当时已经预先注册的会议代表有5000名代表,预定了130辆大车。下午4时半发车时,只坐满了80辆,不到3000人。因此,在前一天晚上举办的招待会使用的宴会厅的面积可小很多。如果季节合适,例如北京的5~6月和9~10月,也可考虑将招待会安排在室外,效果也很好。北京友谊宾馆会议楼前的花园和亚运村中的草地都是不错的选择,曾多次举办室外招待会,给代表留下深刻的印象。

3.招待会的形式

招待会一般采用冷餐自助方式。根据参加招待会的人数,设置莱台和饮料台。有的招待会还摆设数量不多的桌椅,为方便少数年龄比较大的代表进餐。有的会议设置一两个主桌,桌上摆放鲜花和桌签,供出席会议的领导人使用。主桌安排专门的服务员分餐。有些招待会要安排讲话和小型文艺演出,就要安排音响设备。

4.招待会的餐单

(1)菜单

我国举办会议的冷餐招待会和国外有很大的不同,食品非常丰富,包括热菜、冷菜、汤、主食、点心、水果和红酒、啤酒和其他软饮料,而一般国外的招待会是吃不饱的。会议也可以不在冷餐招待会安排热菜,原因首先是价格贵;二是近似西餐的热菜,味道也不好吃,更体现不出中国饭菜的水平;三是由于没有固定的桌椅,汤汤水水容易溢出,很不卫生。1999年开始,已有几十个国际会议的招待会就是这样做的,参加会议的代表反映很好,会议本身也节省了经费。

(2)酒水

招待会的酒水种类一般包括红酒、白葡萄酒、啤酒、白酒和其他软饮料。

招待会的就餐形式,安排不好,有时酒水的浪费是很大的。酒水的结算方式也分为价格包干和实报实销两种。价格包干就是会议组织者和餐厅谈好一个固定的酒水价格,一般是食品的1/3。价格包干的优点首先是会议组织者方便对招待会的成本控制,也容易和餐厅结算;缺点是酒水的供应控制不好时,招待会还没结束,酒水就没有了,代表则会抱怨。实报实销的结算方式能保证酒水的供应,但有时结

标签:

分享本文到:
更多分享


Copyright 2010-2012 Powered By 久久户外广告
广州户外广告,广州户外广告牌,楼盘围墙广告,工地围墙广告,广州舞台搭建,广州会展布置
公司地址:广州市海珠区新业路59号2楼(广州宝峰汽修对面) 邮箱:800098904@b.qq.com
电话:020-22073860 15913113505 18620506729(童生)
企业QQ:800098904
二维码